Ang produksyon ng langis ay tumutukoy sa proseso ng pagkuha ng krudo mula sa lupa at pagpino nito sa iba't ibang produktong petrolyo tulad ng gasolina, diesel fuel, at heating oil. Ang prosesong ito ay karaniwang nagsasangkot ng pagbabarena ng mga balon sa ilalim ng lupa na mga reservoir ng langis, gamit ang mga bomba upang dalhin ang langis sa ibabaw, at pagpoproseso nito sa mga refinery upang alisin ang mga dumi at makabuo ng mga magagamit na panggatong at iba pang mga produkto. Ang produksyon ng langis ay isang kritikal na industriya na gumaganap ng malaking papel sa pandaigdigang ekonomiya, na nagbibigay ng enerhiya para sa transportasyon, pagmamanupaktura, at iba pang mahahalagang aktibidad.